Atendendo a vários pedidos (uns 3 ou 4!), vou postar algumas dicas básicas de alimentação saudável e nutrição. Valem tanto para quem cozinha em casa quanto para quem só come na rua.
Sempre que algum amigo me pergunta sobre dietas, dicas para emagrecer, etc., a primeira coisa que eu faço é perguntar quantas refeições por dia ele está acostumado a fazer. Geralmente, as respostas variam de 3 a 4, o que é um erro terrível. O ideal é fazer 6 refeições ao dia, com um intervalo de 3 horas entre elas.
Quando ficamos muito tempo sem ingerir alimento algum, o corpo acostuma-se a "guardar" tudo que é ingerido, pois ele acredita que virá um longo período de "seca" pela frente, e ele precisa armazenar energia.
Quando comemos mais vezes ao dia, o efeito é o contrário. O corpo sabe que receberá nutrientes regularmente e não precisa armazenar tudo que é ingerido.
Ou seja, é melhor comer mais vezes do que comer muito de uma vez só.
Para quem passa muito tempo fora de casa, é interessante levar frutas e barrinhas de cereal na bolsa para comer entre as refeições.
Outro hábito importante é o café da manhã reforçado. O ideal é ingerir mais carboidratos pela manhã, e menos a noite. Carboidrato é energia, importante para o início do dia. Antes de dormir, toda a energia que ingerirmos será armazenada, e não gasta.
Para quem cozinha em casa: prefira sempre o cozimento de verduras e legumes no vapor. Cozinhar a vapor conserva os nutrientes dos vegetais. Quando cozinhamos na água, grande parte dos nutrientes se perdem.
Para cozinhar a vapor, basta colocar as verduras em um escorredor de macarrão ou uma peneira (que nao seja de plástico, please!), coloca-la em cima de uma panela no fogo com água no fundo e tampar. Cuidado para que a água não atinja o nivel da peneira e também não seque. Se secar, coloque mais! O resultado é ótimo, os legumes ficam muito mais saborosos.
Caso prefira cozinhar em água, não descarte a água do cozimento: utilize-a para fazer arroz ou sopas e aproveite os nutrientes!
Gorduras em pequenas quantidades são importante para a saúde. Muitos nutrientes são lipossolúveis, ou seja, são transportados pelo corpo por moléculas de gordura, e não de água. Logo, não é interessante cortar totalmente as gorduras da alimentação. Azeite de oliva e óleo de girassol ou canola são as melhores opções.
Também não devemos esquecer da água! Transporta a maioria dos nutrientes e dá efeito de saciedade, importantíssima pra quem quer fazer dieta.
Acho que colocar todas as dicas em um post só é impossível e cansativo, por isso tentei selecionar as mais importantes. Quem tiver mais duvidas, estou à disposição! E a Bebel também, nossa quase-nutricionista que sempre esclarece minhas duvidas sobre dietas. Aliás, ela que deveria estar escrevendo isso aqui.... :)
Beijos a todos, até a proxima!
Por: Luiza Braulio
Sempre que algum amigo me pergunta sobre dietas, dicas para emagrecer, etc., a primeira coisa que eu faço é perguntar quantas refeições por dia ele está acostumado a fazer. Geralmente, as respostas variam de 3 a 4, o que é um erro terrível. O ideal é fazer 6 refeições ao dia, com um intervalo de 3 horas entre elas.
Quando ficamos muito tempo sem ingerir alimento algum, o corpo acostuma-se a "guardar" tudo que é ingerido, pois ele acredita que virá um longo período de "seca" pela frente, e ele precisa armazenar energia.
Quando comemos mais vezes ao dia, o efeito é o contrário. O corpo sabe que receberá nutrientes regularmente e não precisa armazenar tudo que é ingerido.
Ou seja, é melhor comer mais vezes do que comer muito de uma vez só.
Para quem passa muito tempo fora de casa, é interessante levar frutas e barrinhas de cereal na bolsa para comer entre as refeições.
Outro hábito importante é o café da manhã reforçado. O ideal é ingerir mais carboidratos pela manhã, e menos a noite. Carboidrato é energia, importante para o início do dia. Antes de dormir, toda a energia que ingerirmos será armazenada, e não gasta.
Para quem cozinha em casa: prefira sempre o cozimento de verduras e legumes no vapor. Cozinhar a vapor conserva os nutrientes dos vegetais. Quando cozinhamos na água, grande parte dos nutrientes se perdem.
Para cozinhar a vapor, basta colocar as verduras em um escorredor de macarrão ou uma peneira (que nao seja de plástico, please!), coloca-la em cima de uma panela no fogo com água no fundo e tampar. Cuidado para que a água não atinja o nivel da peneira e também não seque. Se secar, coloque mais! O resultado é ótimo, os legumes ficam muito mais saborosos.
Caso prefira cozinhar em água, não descarte a água do cozimento: utilize-a para fazer arroz ou sopas e aproveite os nutrientes!
Gorduras em pequenas quantidades são importante para a saúde. Muitos nutrientes são lipossolúveis, ou seja, são transportados pelo corpo por moléculas de gordura, e não de água. Logo, não é interessante cortar totalmente as gorduras da alimentação. Azeite de oliva e óleo de girassol ou canola são as melhores opções.
Também não devemos esquecer da água! Transporta a maioria dos nutrientes e dá efeito de saciedade, importantíssima pra quem quer fazer dieta.
Acho que colocar todas as dicas em um post só é impossível e cansativo, por isso tentei selecionar as mais importantes. Quem tiver mais duvidas, estou à disposição! E a Bebel também, nossa quase-nutricionista que sempre esclarece minhas duvidas sobre dietas. Aliás, ela que deveria estar escrevendo isso aqui.... :)
Beijos a todos, até a proxima!
Por: Luiza Braulio
